MOLINOS DE HARINA
Jorox y
Yunquera
Ante todo mi más sincero agradecimiento, a Diego Sánchez
Martín y a mi padre Miguel Merchán del Río, por los datos facilitados para la
elaboracion de este trabajo, que solo pretende dar a conocer una peqquea
industria como son los molinos de harina, dando una vida socio-economica
importente.
Gracias al relieve geograico, propio de la Serrania y a
los abundantes manantiales existentes en la zona, junto al esfuerzo del hombre
dieron lugar a la construccion de los molinos de harina. En la aldea de Jorox,
situada entre los terminos municipales de Alozaina y Yunquera, existian unos
siete molinos harineros. Solián trabajar en cada molino unas tres personas
aproximadamente, en muchos casos el personal que trabajaba en dichas faenas eran
pobres de solennidad, a los cuales les ofrecian la comida diaria y
algunas monedas al final de la jornada.
El precio estipulado que se
cobrava por moler el trigo, dependia de los molinos y sus dueños, el molinero se
quedaba con 3 Kgrs. por cada fanega ( 46 kgrs.). Trabajaban durante todo el año
y el trigo, la harina y el afrecho era transportado por animales de carga y los
arrieros los encargados de dicha faena, Las localidades de donde solián venir
eran de Alozaina, Tolox, Coin, El Burgo, Yunquera ect...
En Yunquera
existieron seis molinos harineros y uno en Río Grande, aún recuerdo de pequeño
el funcionamiento de dos, tendria cinco anos, es decir hasta los años 1.965 y
algunos más, era sorprendente el ruido que producia su funcijnamianto por la
fuerza de la caida del agua y a la vez ayudados por motores eléctricos. El
molino "de la Cantera" y el de José "el molinero" eran los dos últimos que
cumplían la noble labor de extraer la harina de un dorado trigo, segado por
sufridos jornaleros. Pueden imaginarse el duro trabajo, en la época estival bajo
un sol de justicia.
A continuación menciono los nombres de los molinos de
harina de la localidad de Yunquera: Molino "de Plano" - Molino "de la
Teja" - Molino de "José el Molinero' -Molino de la Cantera - Molin
de "José Rey" - Molino "de Animira".
FUNClONAMIENTO. -
Estos nolinos funcionaban por medio de saltos de agua, que
Por medio de
largas acequias heredadas de los antiguos árabes, traían la esperada agua de los
ríos de Jorox, y en Yunquara el nacimiento "de Plano" ni que decir tiene, que
mientras más alta era la caida del agua más potencia tenía el molino. El agua
atraves de las mencionadas acequias, era depositada en "los cubos" especie de
tubos, pero hechos de ladrillos, cal y barro, de forma vertical, sobresalián por
encima del tejado y venian a terminar debajo del molino, la parte final del
mismo se llamaba "El saetillo" (nº 16) especie de ventanilla
estrecha que regulaba el agua en épocas de sequía, su anchura era aproximada de
15 x 10 cms.
Una vez que sale el agua por el saetillo, golpea con fuerza
la"rueda con aspas" haciendo mover una viga de madera de quejigo llamada
"Rodezno" y ésta a su vez, hacia girar una de las piedras circulares a la
cual estaba enclavada, naturalmente la movil, ya que la superior era
fija,en la que existián unas ranuras, para moler el trigo. Existián tres tipos
de ranuras, 1- Tragante, 2- Moledora, 3- Muecas aún más finas, para refinar las
harinas. Todas estas muecas estaban realizadas por picapedreros, en la misma
piedra fija, que cada dos dias eran limadas, por el propio molinero o por los
mencionados "picapedreros". Eran elevadas por "el elavador" con una
"tuerca", una "manivela" y en el extremo unos"brazos" que
encajaban en la piedra.
El trigo era hechado en la "torba"
que era de madera, situada en alto, a veces en una especie de "camarilla" . Para
que el trigo no se saliera por el hueco dejado entre el "rodezno" y el
agujero de la piedra, se hechaba "azufre derretido", sin embargo no e~itaba que
el rodezno girase.
Para saber si la harina era de buena calidad, el molinero
viejo en su noble oficio, solo por el olor, averiguaba si se quemaba o por el
contrario todo marchaba bien. En caso de "quemarse" la harina, el molinero usaba
el "Aliviador' por medio de una manivela y tuerca enrollaba una cadena que
esta a su vez tiraba de un "Tablón" todo este mecanismo producia la
separacion en unos milimetros de las piedras, que molián el trigo, evitando que
el roce de las mismas fuera más ligero.
El dicho "tablón" estaba situado
debajo de la rueda con aspas o cucharas, encima de éste estaba situado "el Dado
de cobre" donde iba clavada la viga de quejigo "el rodezno", conforme el
dado de cobre se iba regastando por el roce producido, se cambiaba de
lado.
Existió en Yunquera un molino, que tenia la curiosiddd de un
mecanismo que avisaba al molinero cuando en la "torba" el nivel dal trigo
disminuía demasiado. Consistía en un "brazo" largo de madera, que en el extremo
sujetaba una campanilla, la cual tocaba, al bajar el nivel del trigo. De este
"brazo" colgaba una cadena que en su extremo tenia una pesa de
hierro.
Hoy dia todo es un fugaz recuerdo, los viejos molinos, o lo que
quedán de ellos, nos hacen reflexionar, sobre sus dueños, el trabajo y en
in-numerables conversasiones que entre el ruido del molino los arrieros que
llegaban y otros se marchaban, quizás a tomar algun vino mosto. En fin algo de
nuestra historia que desapareció, y que con cariño se recuerda. Sirva de
recuerdo al esfuerzo, de aquellos hombres y mujeres que con su esfuerzo
contribuyeron al desarrollo de una sociedad
rural...
Miguel Merchán Toledo. Yunquera, l.990 de septiembre.